Pittige Paprika Pastinaak Soep

Pittige Paprika Pastinaak Soep
Pittige Paprika Pastinaak Soep

Pittige Paprika Pastinaak Soep

Pieter Vliegenthart
Pittige paprika pastinaam soep met peterselie olie
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Gelegenheid: Door de weeks
Dieet Vegetarisch

Klik op de sterren om te stemmen!

5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 30 min
Totale tijd 45 min
Gang Voorgerecht
Keuken Fusion
Porties 4 personen
calorieën 327 kcal

Equipment

  • Power Blender
  • Passeerzeef

Ingrediënten
  

  • 1 grote winterpeen
  • 2 grote uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 400 gram pastinaak
  • 2 rode paprika's
  • 2 groente bouillon blokjes
  • 2 rode rawit pepers
  • 1 bosje peterselie
  • 100 milliliter zonnebloemolie
  • gebakken uitjes
  • room
  • peper & zout
  • 1 eetlepel komijnzaad
  • 1 eetlepel koriander korrels

Instructies
 

  • Blancheer de peterselie. Voeg samen met de olie toe aan de powerblender. Pulseer tot een groene olie ontstaat. Koel terug en bewaar tot 2 weken in de koelkast.
  • Doe de komijn samen met de koriander in een vijzel met wat zout. Creëer een fijn kruiden mengsel. Zet apart.
  • Snipper de ui, knoflook en rawit fijn en zet apart. Snij de pastinaak, winterpeen en paprika in grove stukken en zet apart.
  • Fruit de ui, knoflook en rawit samen met het kruidenmengsel in wat olie in een grote soeppan totdat de specerijen geuren.
  • Voeg vervolgens de pastinaak, wortel en paprika toe en laat zweten.
  • Wanneer de maillardreactie heeft plaatsgevonden blus je het groentemengsel af met water, tot de groente net onder staan. Dit is ongeveer 2 liter. Voeg vervolgens de bouillon blokjes toe en kook voor 20 tot 30 minuten.
  • Pureer de soep in een powerblender tot een extreem gladde substantie. Wanneer je geen powerblender tot je beschikking hebt kun je de soep ook door een passeerzeef doen.
  • Maak af met frisse peterselie olie, room en gebakken uitjes.

Nutrition

Serving: 400gCalories: 327kcalCarbohydrates: 23gProtein: 2gFat: 27gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 21gSodium: 358mgPotassium: 503mgFiber: 6gSugar: 6gVitamin A: 298IUVitamin C: 51mgCalcium: 67mgIron: 2mg
Trefwoord Pittige Paprika Pastinaak Soep

Andere Recepten

Middels de knop Voeg toe aan verzameling kun je dit recept toevoegen aan je persoonlijke collectie recepten. Op deze manier bewaar je de recepten die je lekker vindt, kun je een weekplanning maken en genereer je gemakkelijk een boodschappenlijst met alle ingrediënten voor alle recepten in je verzameling of weekplanning. 

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating Recept