Random Recept
Gegrilde druiven

Burrata met gegrilde druiven

Pieter Vliegenthart
Makkelijk & smakelijk recept voor een voorgerecht van Ottolenghi met gegrilde druiven en burrata.
Complexiteit: Makkelijk
Gelegenheid: Weekend
Dieet Vegetarisch

Klik op de sterren om te stemmen!

4.11 van 46 stemmen
Print Recept Pin recept Voeg toe aan verzameling
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 20 min
Gang Voorgerecht
Keuken Fusion
Porties 4 personen
calorieën 175 kcal

Equipment

  • Grilpan

RECEPT ingrediënten
 

  • 400 gram rode druiven
  • 2 eetlepels appelazijn
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 theelepels venkelzaad
  • 2 bollen burrata
  • 20 gram verse basilicum
  • 1 theelepel suiker
  • peper
  • zout

Instructies
 

  • Pers de knoflook. Meng met het venkelzaad, de azijn, de olie en suiker en breng op smaak met peper en zout.
  • Meng de druiven met de dressing. Laat in een schaal enkele uren marineren. Als alternatief kun je de druiven met de dressing vacumeren met een vacumeermachine of kidde met lachgas.
  • Haal de druiven uit de dressing en rijg steeds 5 druiven op een prikker. Bewaar de dressing en zet apart.
  • Verhit een grilpan op hoog vuur en gril de druif spiesjes in 2 minuten gaar.
  • Verdeel de gescheurde burrata met 2 druivenspiesjes per persoon op een bord. Maak af met de dressing, basilicum en zout.

Nutrition

Serving: 150gSodium: 4mgCalcium: 37mgVitamin C: 5mgVitamin A: 335IUSugar: 17gFiber: 1gPotassium: 234mgCholesterol: 1mgCalories: 175kcalSaturated Fat: 2gFat: 11gProtein: 1gCarbohydrates: 20gIron: 1mg
Trefwoord Gegrilde druiven
Moeilijkheidsgraad Makkelijk
Gelegenheid Weekend

Andere Recepten