Burrata met gegrilde druiven
Makkelijk & smakelijk recept voor een voorgerecht van Ottolenghi met gegrilde druiven en burrata.
Complexiteit: Makkelijk
Gelegenheid: Weekend
Dieet Vegetarisch
Klik op de sterren om te stemmen!
4.11 van 46 stemmen
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 20 min
Gang Voorgerecht
Keuken Fusion
Porties 4 personen
calorieën 175 kcal
Equipment
- Grilpan
RECEPT ingrediënten
- 400 gram rode druiven
- 2 eetlepels appelazijn
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 2 theelepels venkelzaad
- 2 bollen burrata
- 20 gram verse basilicum
- 1 theelepel suiker
- peper
- zout
Instructies
- Pers de knoflook. Meng met het venkelzaad, de azijn, de olie en suiker en breng op smaak met peper en zout.
- Meng de druiven met de dressing. Laat in een schaal enkele uren marineren. Als alternatief kun je de druiven met de dressing vacumeren met een vacumeermachine of kidde met lachgas.
- Haal de druiven uit de dressing en rijg steeds 5 druiven op een prikker. Bewaar de dressing en zet apart.
- Verhit een grilpan op hoog vuur en gril de druif spiesjes in 2 minuten gaar.
- Verdeel de gescheurde burrata met 2 druivenspiesjes per persoon op een bord. Maak af met de dressing, basilicum en zout.
Nutrition
Serving: 150gSodium: 4mgCalcium: 37mgVitamin C: 5mgVitamin A: 335IUSugar: 17gFiber: 1gPotassium: 234mgCholesterol: 1mgCalories: 175kcalSaturated Fat: 2gFat: 11gProtein: 1gCarbohydrates: 20gIron: 1mg
Trefwoord Gegrilde druiven
Moeilijkheidsgraad Makkelijk
Gelegenheid Weekend