Zomerstamppot met botersla en tartaar

Zomerstamppot met botersla en tartaar
Zomerstamppot met botersla en tartaar

Zomerstamppot met botersla en tartaar

Pieter Vliegenthart
Een zomerse stamppot boordevol groenten!
Complexiteit: Makkelijk
Gelegenheid: Door de weeks
Dieet Vlees

Klik op de sterren om te stemmen!

4.75 van 4 stemmen
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 20 min
Totale tijd 30 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Hollands
Porties 4 personen
calorieën 126 kcal

RECEPT ingrediënten
 

  • 1 kilo kruimige aardappel
  • 400 gram tomaat
  • 15 gram verse basilicum
  • 8 bosuien
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 4 rundertartaartjes
  • 150 milliliter melk
  • 300 gram botersla
  • 1 eetlepel boter
  • 100 milliliter water

Instructies
 

  • Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 minuten in gezout water gaar.
  • Snij de tomaten in blokjes van 1 cm, maak de bosuien schoon en snij de basilicum fijn.
  • Bak de rundertaartjes in een koekenpan in 6 minuten gaar. Maak op smaak met peper en zout. Haal de rundertartaartjes uit de kokekenpan en laat rusten in aliminiumfolie.
  • Bak de tomaat met het water in het vet van de tartaartjes in 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg op het laatste moment de basilicum toe.
  • Meng de olijfolie met de bosuitjes totdat ze geheel bedekt zijn met olie. Gril in 10 minuten totdat de uitjes gaar zijn.
  • Giet de aardapels af wanneer ze gaar zijn. Stamp tot een puree en stamo vervolgens de botersla, melk en boter door de puree. Maak op smaak met peper en zout. Serveer de stamppot met de bosuitjes, de tartaartjes, de gegrilde bosuitjes en de tomatensalsa.

Nutrition

Serving: 750gSodium: 35mgCalcium: 108mgVitamin C: 22mgVitamin A: 3821IUSugar: 6gFiber: 3gPotassium: 551mgCholesterol: 5mgCalories: 126kcalTrans Fat: 1gSaturated Fat: 2gFat: 9gProtein: 4gCarbohydrates: 9gIron: 2mg
Trefwoord stamppot, Zomerstamppot

Andere Recepten

Middels de knop Voeg toe aan verzameling kun je dit recept toevoegen aan je persoonlijke collectie recepten. Op deze manier bewaar je de recepten die je lekker vindt, kun je een weekplanning maken en genereer je gemakkelijk een boodschappenlijst met alle ingrediënten voor alle recepten in je verzameling of weekplanning. 

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rating Recept