Spinazie stamppot met peper en boursain
Spinazie stamppot met boursain
Lekker zomers stamppotje met spinazie en paprika
Klik op de sterren om te stemmen!
RECEPT ingrediënten
- 1.5 kg kruimige aardappels
- 800 gram spinazie
- 2 rode paprika's
- 2 grote uien
- 300 gram boursain
- peper & zout
Instructies
- Schil de aardappels en snij in gelijke stukken. Zet apart. Maak de paprika en ui schoon en snij in blokjes van 2 cm. Zet apart. Was de spinazie en zet apart.
- Kook de aardappels in ruim gezout water in 20 minuten gaar.
- Fruit de paprika en ui ondertussen in een koekenpan met wat olijfolie totdat ze beginnen te geuren maar nog wel knapperig zijn. De structuur is belangrijk! Zet apart.
- Laat de spinazie (in batches) slinken in een wok met een heel klein beetje olie. Zorg ervoor dat de spinazie iets slinkt, maar zijn bite behoud. Zet apart.
- Giet de aardappels af en hou wat kookvocht apart. Stamp fijn.
- Meng de paprika, ui en spinazie door de aardappels. Maak op smaak met royaal veel peper en eventueel wat zout.
- Stamp direct voor het serveren de helft van de boursain door de stamppot. Serveer de andere helft er los bij voor de liefhebbers.
Nutrition
Serving: 700gSodium: 424mgCalcium: 321mgVitamin C: 206mgVitamin A: 21632IUSugar: 9gFiber: 14gPotassium: 2925mgCholesterol: 83mgCalories: 610kcalMonounsaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gSaturated Fat: 15gFat: 27gProtein: 18gCarbohydrates: 79gIron: 9mg
Andere Recepten
Middels de knop kun je dit recept toevoegen aan je persoonlijke collectie recepten. Op deze manier bewaar je de recepten die je lekker vindt, kun je een weekplanning maken en genereer je gemakkelijk een boodschappenlijst met alle ingrediënten voor alle recepten in je verzameling of weekplanning.