Spaghetti alla Puttanesca
Spaghetti alla puttanesca
Authentieke pasta alla puttanesca met ansjovis, kappertjes en olijven.
Klik op de sterren om te stemmen!
Equipment
- Sauté pan
RECEPT ingrediënten
- 400 gram spaghetti
- 16 ansjovis filets
- 2 sjalotten
- 2 tenen knoflook
- 1 spaanse peper
- 4 eetlepels kappertjes
- 200 gram kalamata olijven
- 800 gram goede kwaliteit gepelde tomaten
- 100 gram Parmigiano Reggiano
- peper
- zout
- verse peterselie
Instructies
- Zet een grote pan met gezout water op voor de pasta.
- Snij de ansjovis filets in kleine stukjes, ontpit en snij de olijven , snipper de sjalot, knoflook en spaanse peper en zet de kappertjes en gepureerde tomaten klaar.
- Verhit in een sautépan wat olijfolie en bak de ansjovis filet. Voeg vervolgens de knoflook, sjalot, spaanse peper, kappertjes en olijven aan de pan toe. Bak gedurende 5 minuten. Zodra de Maillardreactie heeft plaatsgevonden voeg je de gepureerde tomaten toe.
- Laat de saus gedurende ten minste 20 minuten stoven, zodat de smaken een mooi geheel vormen.
- Kook de pasta volgens de verpakking el dente. Let op, gebruik geen olijfolie. Eén minuut voordat de pasta gaar is, giet je deze af en voeg je de pasta toe aan de saus. Kook nog 1 minuut zodat de saus mooi hecht aan de speghetti.
- Serveer met verse peterselie en kaas.
Nutrition
Serving: 700gSodium: 1689mgCalcium: 445mgVitamin C: 36mgVitamin A: 948IUSugar: 14gFiber: 9gPotassium: 997mgCholesterol: 27mgCalories: 643kcalSaturated Fat: 6gFat: 17gProtein: 30gCarbohydrates: 96gIron: 5mg
Andere Recepten
Middels de knop kun je dit recept toevoegen aan je persoonlijke collectie recepten. Op deze manier bewaar je de recepten die je lekker vindt, kun je een weekplanning maken en genereer je gemakkelijk een boodschappenlijst met alle ingrediënten voor alle recepten in je verzameling of weekplanning.