Pittige Mexicaanse burrito’s

Pittige Mexicaanse Burrito's

Pittige Mexicaanse burrito’s

Pieter Vliegenthart
Met bonen, mais & chipotle peper
Complexiteit: Makkelijk
Gelegenheid: Door de weeks
Dieet Vegetarisch

Klik op de sterren om te stemmen!

5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Mexicaans
Porties 2 personen

RECEPT ingrediënten
 

  • 6 grote volkoren wraps ( op basis van bloem)
  • 220 gram Bayo- of zwarte bonen spread
  • 220 gram mais
  • 2 rode uien
  • 40 gram ingemaakte Jalapeno pepers
  • 200 gram tomatenblokjes
  • 1 eetlepel Chipotle peper
  • 175 gram vegetarische kip stukjes
  • 2 avocado's
  • 100 gram cheddar kaas
  • creme fraîche
  • La morena chipotle saus naar smaak
  • Left over groente naar keuze: komkommer, tomaat, sla, bleekselderij of bijvoorbeeld paprika.

Instructies
 

  • Verwarm de circulatiegril voor op 230 graden.
  • Schil de uiten en snij in dunne ringen. Blancheer kort in een azijn / water mengsel (1:1) met een eetlepel suiker, snuf zout en eventueel een rode peper. Laat afkoelen en zet apart.
  • Mix de tomatenblokjes met de eetlepel chipotle pepers in een keukenmachine tot een gladde saus. Maak op smaak met peper, zout en paprikapoeder.
  • Leg alle wraps op het aanrecht. Smeer eerst de bonen spread op de wraps, vervolgens de kip, mais, avocado, left over groente, jalepeno pepers, ingemaakte uien en chipotle saus naar smaak.
  • Rol de wraps strak op en plaats met open kant naar beneden in een ingevette ovenschaal. Als je wat ruimte tussen de wraps laat worden het mooie krokante burrito's.
  • Garneer de burrito's met de tomatensaus, geraspte cheddar kaas, jalepeno pepers, creme fraîche en wat ingemaakte ui.
  • Bak in een voorverwarmde oven de burrito's in 15 minuten krokant gaar. Eet smakelijk!

Nutrition

Serving: 600g
Trefwoord Burrito
Moeilijkheidsgraad Makkelijk
Gelegenheid Door de weeks

Andere Recepten

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating Recept