Pasta alla Norma

Pasta alla norma
Pasta alla norma

Pasta alla Norma

Pieter Vliegenthart
Traditionele linguine met gestoofde aubergine & zoute ricotta
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Gelegenheid: Door de weeks
Dieet Vegetarisch

Klik op de sterren om te stemmen!

5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 20 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Porties 4 personen
calorieën 703 kcal

Ingrediënten
  

  • 2 aubergines
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 theelepels gedroogde oregano
  • 2 theelepels kurkuma
  • 2 theelepels chili vlokken
  • 2 eetlepels kappertjes
  • 2 eetlepel balsamico azijn
  • 250 gram ricotta
  • 400 gram linguine
  • 800 gram goede passata of zuid italiaanse ingeblikte tomaten
  • 15 gram verse basilicum
  • peper & zout

Instructies
 

  • Snij de aubergines in blokjes van 1 cm. Zet apart. Pers de knoflook, zet apart. Meng de oregano, kappertjes, kurkuma en chilivlokken. Zet apart.
  • Verhit in een grote pan met antiaanbaklaag wat olijfolie. Bak de aubergine 5 minuten op hoog vuur. Voeg vervolgens de knoflook en het kapper-kruiden mengsel toe. Laat de aubergine verder slinken. Als de aubergine goed geslonken is de tomaten en balsamico toevoegen. Laat zo lang mogelijk stoven.
  • Kook ondertussen in een grote pan met gezout water de linguine beetgaar. Kook de pasta 1 minuut korter dan de verpakking aangeeft.
  • Snij ondertussen de basilicum fijn en zout de ricotta.
  • Als de pasta gaar is nog 1 minuut mee stoven in de saus. Maak op smaak met peper en zout. Opdienen met ricotta en verse basilicum, eventueel wat extra olijfolie.

Nutrition

Serving: 650gCalories: 703kcalCarbohydrates: 115gProtein: 26gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 32mgSodium: 945mgPotassium: 1544mgFiber: 18gSugar: 27gVitamin A: 2048IUVitamin C: 17mgCalcium: 272mgIron: 4mg
Trefwoord Pasta alla norma

Andere Recepten

Middels de knop Voeg toe aan verzameling kun je dit recept toevoegen aan je persoonlijke collectie recepten. Op deze manier bewaar je de recepten die je lekker vindt, kun je een weekplanning maken en genereer je gemakkelijk een boodschappenlijst met alle ingrediënten voor alle recepten in je verzameling of weekplanning. 

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating Recept