Ciambotta

Ciambotta

Ciambotta

Pieter Vliegenthart
Zuid Italiaanse groentestoof.
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Gelegenheid: Door de weeks
Dieet Vegetarisch

Klik op de sterren om te stemmen!

4 van 1 stem
Voorbereidingstijd 30 min
Bereidingstijd 30 min
Totale tijd 1 uur
Gang Bijgerecht
Keuken Italiaans
Porties 4 personen
calorieën 108 kcal

Ingrediënten
  

  • 500 gram aubergine
  • 1 groene puntpaprika
  • 2 a 3 paprika's
  • 500 gram tomaten
  • 1 rode peper
  • 1 groene peper
  • 5 teentjes knoflook
  • 40 gram basilicum
  • olijfolie
  • peper & zout
  • balsamico azijn

Instructies
 

  • Snij de aubergine in blokjes van 3 bij 1 cm en zout royaal. Snij de paprika in grove stukken, snij de pepers in ringen van 1 cm en pel, plet en hak de knoflook fijn. Zet apart. Schil de aardappels en snij in kubussen van 1 cm. Zet apart. Pluk de basilicum van de steeltjes en zet apart.
  • Zet een stoofpot met een flinke laag olijfolie op het vuur. Bak de aubergine, aardappel en paprika in batches tot ze geslonken zijn en geuren. Laat uitlekken en zet apart.
  • Verhit opnieuw een dikke laag olijfolie in de stoofpot en fruit hier de knoflook en peper in. Voeg vervolgens de aubergine, aardappel en paprika toe en bak ongeveer 5 minuten, totdat je merkt dat de groenten bijna aanbranden.
  • Voeg vervolgens de tomaten en basilicum toe, stoof totdat de tomaat een saus vormt.
  • Maak op smaak met peper en zout en eventueel balsamico azijn. Serveer op kamertemperatuur.

Nutrition

Serving: 300gCalories: 108kcalCarbohydrates: 24gProtein: 5gFat: 1gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 17mgPotassium: 1028mgFiber: 9gSugar: 13gVitamin A: 2475IUVitamin C: 206mgCalcium: 71mgIron: 2mg
Trefwoord Ciambotta

Andere Recepten

Middels de knop Voeg toe aan verzameling kun je dit recept toevoegen aan je persoonlijke collectie recepten. Op deze manier bewaar je de recepten die je lekker vindt, kun je een weekplanning maken en genereer je gemakkelijk een boodschappenlijst met alle ingrediënten voor alle recepten in je verzameling of weekplanning. 

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating Recept